VERRINE FRAICHEUR CONCOMBRE TOMATE
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: Ajouté le 19/5/2008 à 09:27
 Pour 2 personnes
- 150 g de concombre - 1 tomate - 2 portions de vache qui rit ou de la crème fraîche en proportion - sel, poivre - 1 pincée d'ail en poudre - 1 cuillerée d'herbes de Provence - 1 petite cuillerée de vinaigre balsamique - 1 cuillerée à soupe de pignon de pin Lavez le concombre et mixez-le avec le fromage et les pignons de pin. Salez et poivrez à votre convenance. Lavez les tomates et coupez les en petits dés. Dans un bol mélangée la concassée avec l'ail, les herbes de provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à convenance. Dans deux verrines versez le concassé de tomates puis versez par dessus le mélange concombre-fromage. Placez au réfrigérateur pendant deux heures. Servez garnis de grains de sesame ou de pignons de pin
NB : on peut remplacer les herbes de Provence par de la menthe ciselée
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