PATE AUX FOIE DE VOLAILLE D'ELISE
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: Ajouté le 14/5/2008 à 22:17
- 500 g de foie de volaille - 200 g de ventrèche fraîche - 200 g de chair à saucisse - 1 oeuf - 1 poignée de mie de pain - 12 g de sel - 12 tours de moulin à poivre - 6 cl d'armagnac - 2,5 cl de porto - 2,5 cl de xeres - 1 cuillerée à café de sucre en poudre Couper le tout en morceaux (cubes). Mettre dans une terrine enveloppé d'une barde de lard Cuire 1heure 45 four à 200°C dans un bain marie.
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