ESCALOPE DE VEAU A LA CREME DE LEGUMES

: Ajouté le 8/5/2008 à 22:11

POUR 2 à 3 ANS Ingrédients : 4 escalopes de veau de 120 g environ chacune 4 tomates 2 courgettes 80 g de gruyère râpé 20 g de beurre 40 g de crème fraîche 1 cuillerée à soupe d’huile Sel

Etapes : Lavez les courgettes, ne les pelez pas ; coupez-les en rondelles.Ébouillantez les tomates ; pelez-les ; coupezla pulpe en petits morceaux.Mettez les légumes dans la cocotte avec le beurre, couvrez et faites cuire 3 minutes au micro-ondes, à la puissance maximale. Passez au mixer pour obtenir une purée à laquelle vous ajoutez du sel, le fromage râpé et la crème. Mélangez. Mettez dans un plat. Mettez de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les escalopes de veau sur leurs deux faces (3 minutes sur l’une, 3 minutes sur l’autre). Puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes ; salez à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes. Chauffez la purée de légumes 1 mn 30 au micro-ondes et servez-la avec les escalopes.

Informations : Pour Bébé : il appréciera cette purée. Donnez-lui aussi 35 g d’escalope environ, que vous couperez en tout petits morceaux.